Công dụng của rau gia vị đối với sức khỏe

Thì là

Thì là là loại rau không thể thiếu trong các món cá Việt Nam. Nhờ mùi thơm nồng ấm, thì là giúp khử mùi tanh của cá cũng như một số loại thực phẩm có vị tanh khác đồng thời làm tôn lên hương vị của món đó. Trong Đông y, rau thì là là vị thuốc rất thông dụng, hạt thì là vị cay, tính ấm, không độc, điều hòa món ăn, bổ thận, mạnh tỳ, tiêu trướng, trị đau bụng và đau răng.

Tía tô

Tía tô là loại rau gia vị thường dùng hàng ngày, có hương thơm mát dễ chịu nên thường được ăn kèm với các loại thịt, lòng, cá. Rau tía tô có tính ấm, vị cay, tác dụng giải cảm, chữa ho và giảm đau. Khi bị ngộ độc do ăn hải sản cũng có thể dùng tía tô để giải độc.

Kinh giới

Kinh giới có vị thơm mát dễ chịu, ít nồng nên thường được ăn sống cùng các loại rau khác…vừa để giảm tính hàn trong các món, vừa tăng hương vị cho món ăn. Kinh giới có tính nóng, giúp ra mồ hôi, lợi tiểu, chữa cảm gió…Khi dùng chung với tía tô, hương nhu, kinh giới có thể trị viêm họng, chữa nôn mửa.

Diếp cá

Diếp cá phổ biến ở miền Nam hơn là miền Bắc, có vị cay chua, mùi tanh, tính mát. Lá rau diếp cá ăn vào rất mát. Diếp cá cũng được y học dân gian tại nhiều quốc gia dùng làm lợi tiểu, hạ cao huyết áp, giảm ho, tiêu diệt vi khuẩn. Nghiên cứu tại viện y dược Toyama, Nhật Bản, cho hay diếp cá có chất chống oxy hóa rất mạnh quercetin có thể ngăn chặn nhiều loại ung thư và tăng cường tính miễn dịch.

Rau răm

Rau răm có tính ấm nóng nên thường được dùng ăn kèm với các món lạnh, vừa để tránh đau bụng lại tăng hương vị cho món ăn. Rau răm có vị cay, tính ấm, không độc, dùng để chữa đau bụng lạnh, chữa rắn cắn, chàm ghẻ, mụn trĩ, kích thích tiêu hóa…Tuy nhiên lưu ý phụ nữ đang trong giai đoạn có kinh ăn nhiều răm răm dễ sinh rong huyết.

Húng quế

Húng quế vừa ngọt lại vừa cay, hương thơm hăng nồng đặc trưng khó lẫn, thoảng vị quế, được dùng để ăn kèm với các loại thịt luộc, gỏi cuốn. Húng quế có công dụng cải thiện trí nhớ, xua đuổi côn trùng, kích thích sự ngon miệng, trị sổ mũi, đau đầu, đầy bụng, tiêu hoá kém …

Ngò gai (cây mùi tàu)

Ngò gai có hương thơm hơi hắc, tính ấm, thường được ăn sống và cả nấu chín, nhất là các món măng. Ngò gai giúp hạ cholesterol, đau bụng, khó tiêu, chữa cảm mạo, chữa đái dầm ở trẻ nhỏ. Sắc ngò gai cùng vài hạt muối rồi ngậm và súc miệng nhiều lần cũng giúp bớt hôi miệng.

Hành lá

Rau mùi (ngò rí)

Rau mùi là một trong những loại rau thơm phổ biến nhất ở Việt Nam, mùi thơm dễ chịu, vừa có thể dùng để tăng hương vị món ăn lại có thể dùng để trang trí. Tương tự như các loại rau thơm khác, lá mùi kích thích tiêu hoá, chống đầy hơi, nhuận tràng, lợi tiểu, có tác dụng kích thích long đờm, chữa sổ mũi, ngạt mũi.

Ngổ

Ngổ có vị thanh mát, khi ăn sống thấy nhân nhẩn đắng nhưng nhai kỹ lại thấy ngọt trong miệng. Món canh chua theo kiểu miền Nam có thêm ít rau ngổ sẽ hấp dẫn tuyệt vời. Ngổ tốt cho người bị tiểu đường, có tác dụng đào thải mỡ máu, hạ đường huyết, tốt cho những người có bệnh về gan, mắt và thần kinh, chữa đầy bụng...